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Préchauffez le four à 90° (therm. 3) |
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Lavez, séchez les tomates et coupez les en quatre. |
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Epépinez-les et épongez les quartiers à l'aide d'un linge. |
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Tapissez une grande plaque avec du papier de cuisson. |
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Huilez-le et alignez les quartiers de tomates la pointe en
haut. |
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Intercalez les gousses d'ail et arrosez de 5 cuillerées d'huile
d'olive. |
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Parsemez de thym effeuillé, de sel et de sucre. Enfournez
2 h. |
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Retournez les quartiers de tomates et les gousses d'ail et
réenfournez pendant 1h30 à 2h00 (plus la cuisson sera longue,
plus les tomates friperont et concentreront leurs saveurs). |
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Hors du four, laissez tièdir les tomates sur la plaque. |
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Disposez-les dans un bocal accompagnées des gousses d'ail
et de la feuille de laurier. |
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Couvrez le tout d'huile d'olive. |
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Conservez cela à l'abris de la lumière dans un endroit frais
et sec. |
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