Coupez le pain en petits morceaux, mettez les dansun saladier et versez le lait chaud dessus. Lorsqu'il est bien imbibé, réduisez les en bouillie puis ajoutez l'oeuf et la viande hachée. Mélangez bien le tout.
Lavez le basilic et essuyez le avec du papier absorbant. Découpez le en lanières avec un couteau aiguisé. AJoutez la moitié du basilic au mélange précèdent, malaxez. Salez et poivrez selon votre goût.
Partagez en 6 portions égales et aplatissez légèrement chacune des polpette. Etalez la chapelure dans une grande assiette. Retournez les boulettes de viande dedans de façon à bien les enrober.
Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Faites revenir les polpette environ 5 min de chaque côté, disposez les dans un plat à gratin beurré. Coupez la mozarella et les tomates en tranches épaisses.
Garnissez chaque polpette d'une rondelle de tomate et d'une tranche de fromage. Salez, poivrez et passez 15 min au four préchauffé à 200°C (th 6-7). Sortez du four, décorez avec le reste de basilic et servez. |
