| -Préchauffez
le four à 200ºC. Posez les tomates dans un saladier
et recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer 1 min puis
égoutter. Plongez-les dans l'eau froide, puis enlevez
la peau. Coupez-les en 4, enlevez les pépins et coupez-les
en morceau. |
| -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites
fondre les oignons à feux doux 10min. Ajoutez l'ail,
les morceaux de tomates et le sucre. |
| -Faites
cuire à feu doux le mélange 10 min jusqu'à
ce qu'il ait épaissi. Enlevez la poêle du feu et
incorporez le riz, les pignons et l'origan. Salez et poivrez. |
| -Coupez
les poivrons en deux dans le sens de la hauteur sans enlever
la queue. Épepinez-les, puis posez-les dans un plat à
rôtir légèrement huilé. Mettez au
four et faites cuire environ 10 min. |
| -Retournez
les poivrons. Garnissez-les du mélange de riz et de
tomates, puis couvrez d'un papier aluminium. Remettez au four
encore 15 min. jusqu'à ce qu'ils soient trés
tendres. Enlevez le papier aluminium pendant les 5 dernières
min. |
| -Servez
un demi poivron rouge et un demi poivron jaune par personne. |
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