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Emincer la sauge et le basilic. Les mettre à macérer dans l'huile d'olive. Couper l'aubergine en petites cubes. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 1 heure.
Peler, épépiner, couper les tomates en cubes et les saler. Emincer le piment.
Eponger les dés d'aubergines et les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile. Etendre la pâte. La badigeonner avec l'huile aromatisée, la saupoudrer avec du fromage râpé. Garnir avec l'aubergine, le piment et les tomates, couvrir avec le reste d'aziaco et arroser avec l'huile d'olive. Cuire à four chaud (200°C ou th 6-7), pendant 15 à 20min. |
