Mettre les brins de safran dans un verre avec quelques gouttes d'eau chaude, réserver,
cuire les macaroni dans l'eau bouillante avec une pincée de sel,égoutter,
dans une soupière ou un plat de service, mélanger le fromage cottage, le Pecorino, le paprika et le safran, ajouter les jaunes d'oeuf battus, bien mélanger, puis les macaroni.
Dans une petite casserole, chauffer la crème sur feu doux, incorporer le beurre et laisser fondre; verser sur les macaronis,
saler et poivrer. Servir aussitôt. |
