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Dans une sauteuse, faites revenir l'ail et le piment, à feu moyen, dans l'huile, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement coloré. Ajoutez les tomates et assaisonnez de sel. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes environ, jusqu'à ce que les tomates aient réduit. Otez la sauteuse du feu.
Dans une grande marmite, portez à ébullition l'eau. Mettez 1 c à s de sel, et plongez y les pâtes. Remuez bien. Remettez la sauteuse contenant la sauce à la tomate sur feu moyen. Ajoutez le saumon, la crème fraîche et 1 c à c de sel, et mélangez soigneusement. Faites cuire jusqu'à ce que la crème ait réduit de moitié. Incorporez le basilic et ôtez la sauteuse du feu. Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez les et mélangez les à la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt. |
