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Allumer
le four à 210°c (th 7). Rincez les aubergines et retirez le
pédoncule. Coupez les en deux verticalement. Fendillez la pulpe
à l'aide d'un petit couteau. Posez les demi aubergines dans
un plat à four légèrement huilé et nappez les de deux cuillères
à soupe d'huile d'olive. Salez, couvrez le plat d'une feuille
d'aluminium et glissez au four. Laissez cuire 30 minutes.
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Coupez
le fromage en cubes de 1cm et les tomates en fins quartiers.
Mélangez les avec l'huile restante, le sel, le poivre et l'origan.
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Lorsque
les aubergines ont cuit 30 min., retirez la feuille d'aluminium
et garnissez la surface des aubergines du mélange de fromage
et de tomates.
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Glissez
le plat au four, sans papier aluminium , et laissez cuire encore
1 heure, en baissant le thermostat à 5 (150 °C). Dégustez tiède
ou aà température ambante.
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Temps
de réalisation:
Préparation
30 mns
/ Cuisson
1h30
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Conseil: Vous pouvez rajouter quelques lamelles de poivron
à votre préparation.
